|
Uraian Singkat
|
Kerupuk kulit dan dorokdot adalah makanan tradisional khas Garut memiliki rasa khas, renyah, dan tak ada duanya. Kedua jenis cemilan ini hampir sejenis bedanya hanya diracikan bumbu serta bahan dasarnya. Jika kerupuk kulit terbuat dari kulit kerbau yang diberi bumbu ketumbar, bawang putih, kunir, asam jawa dan gula merah. Maka Dorokdok terbuat dari kulit sapi pilihan diolah dengan cara yang sama, yaitu kulit mentah direbus, dijemur menjadi kulit yang siap digoreng. Proses pengerjaannya cukup lama, berkisar antara lima hari sampai satu minggu. |
